Вино из винограда Санджовезе

Санджовезе - главный сорт итальянский сорт винограда, имя которого стоит за такими великими винами как Брунелло ди Монтальчино, Нобиле ди Монтепульчано и Кьянти.

Нам уже трудно вообразить традиционное итальянское блюдо без бокала Sangiovese, благодаря его умеренной кислотности и сбалансированности. Мы любим его за гастрономичность.

Происхождение сорта

Ни много, ни мало, но сама кровь верховного бога Юпитера дала имя этой лозе. Именно так переводится с латинского её название. С XVI века сорт традиционно возделывали в Италии. Его сравнивают с капризной женщиной, но если, как и к фемине, суметь найти правильный подход, результат превзойдёт все ожидания.

Более четырёх веков он культивировался в Тоскане, хотя и не имел большой популярности за рубежом, считаясь сугубо местным деревенским напитком.

Но с начала XX века на Кровь Юпитера взглянули с другой стороны, по достоинству оценив вкусовые качества и способность к долгой выдержке, ведь самые удачные элитные урожаи возможно хранить до 30-ти лет, и от этого они только выигрывают.

Вина из Sangiovese достаточно терпкие из-за большого содержания танинов с ароматами спелой вишни, чернослива, сладкой малины, черники и тимьяна. Выдержанные в дубовых бочках, обогащаются нотками стручка ванили.

Гибриды

Существует немало разновидностей схожих по техническим характеристикам, но различающихся размером ягод, клонов сорта:

Ньелуччо
Санджовето
Брунелло
Мореллино и мн. др.

Только виноделу решать - какие из них лучше брать в работу, в каких пропорциях миксовать для получения наиболее выигрышного результата.

География распространения

Сегодня его выращивают в США, Мексике, Австралии, Израиле, но лучшие экземпляры получаются всё-таки из винограда, выращенного в Тоскане, где под него выделено 70% территории.

Лучшие производители

Бионди Санти
Казанова ди Нери
Авиньонези
Джанфранко Сольдера

Если вы решили устроить вечеринку в средиземноморском стиле, непременно нужно купить бутылочку Санджовезе, ту самую вишенку на торт.