Сухое вино

Настоящие ценители вин отдают ему пальму первенства. Именно оно является самым важным продуктом виноделия, способным раскрыть все тонкости аромата и вкуса.

Особенности изготовления

Выраженную терпкость или кислотность сухого вина обуславливают предельно низкое содержание сахара и присутствие танинов. Во время брожения сусла дрожжи «всухую» перерабатывают весь сахар, содержащийся в винограде.

Иногда сухие вина имеют так называемую фантомную сладость, которая приобретается путём выдержки в дубовых бочках. В конце 2000 года французом Акселем Маршалем было проведено исследование, в ходе которого выяснилось, что бочки из этого вида древесины выделяют в вино, хранящееся в них, вещества, которые слаще сахарозы в 8000 раз.

Сорта винограда

Для изготовления красных сухих вин используются красные и тёмные сорта.

При производстве белых сухих напитков применяются белые сорта, либо красный виноград, но при условии, что его сок после отжима не будет контактировать с кожицей, ведь именно она придает цвет.

Розовое вино получается из белых и красных сортов винограда.

Для создания сухих вин подходят все технические сорта винограда Vítis vinífera и, используемые в виноделии, Vitis labrusca.

Насладитесь бокалом сухого вина, выбрав его по вкусу и оптимальной цене в каталоге магазина InWine.