Санкт-Петербург

+7 (499) 686-14-12

Да Нет

Упс! Произошла ошибка :(

Вино Игристое

Шампанское

Завораживающий танец пузырьков в прозрачном бокале, поднимающихся тонкими змейками со дна назван перляжем, от слова perle, т.е. жемчужина. В хорошем шампанском выделение пузырьков происходит в течение 10 и более часов. Утверждают, что в бутылке их содержится до 100 миллионов. Это изысканный аристократический напиток для особенно торжественных случаев.

Фильтры

ОЧИСТИТЬ

Цена

Любая до 1000 ₽ от 1000 до 1500 ₽ от 1500 до 2500 ₽ от 2500 до 5000 ₽ свыше 5000 ₽

Цвет

Красное Белое Розовое

Содержание сахара

Сухое Полусухое Игристое

В корзину

Vollereaux Brut Reserve blanc

Beaumont des Crayeres Grande Rose

Beaumont des Crayeres Grande Reserve

Marcel Cabelier Cremant du Jura rose

Marcel Cabelier Cremant du Jura Blanc de Noirs

Marcel Cabelier Cremant du Jura brut

Белые сорта винограда

Champagne Andre Clouet Grande Reserve Brut

Vollereaux Brut Reserve blanc

История

Есть несколько версий появления игристых вин. По одной из них прародителем стал монах Дом Периньон, согласно другой шампанское родилось в XVI веке в регионе Лангедок. Как бы то ни было, но Периньону в любом случае мы обязаны тем, что он первым стал использовать пробковое дерево для укупорки горлышек бутылок и усовершенствовал искусство ассамбляжа вин при производстве. Он и его последователи довели процесс до идеала, подобрав оптимальный цвет для бутылочного стекла и форму самой бутылки, в так же применив проволочный каркас, так называемый мюзле, позволяющий удерживать пробку в горлышке. Традиционно принято называть шампанским только продукцию французского региона Шампань. Игристые вина из других регионов Франции именуются Креманами, в Италии носят название Франчакорта, в Испании - Каве. При изготовлении используются исключительно три сорта винограда:

Шардоне;
Пино Менье;
Пино Нуар

Технология

Для того, чтобы получить право именоваться гордым именем Шампанское, виноград проходит многоступенчатую и сложную систему подготовки и выдержки. Урожай собирается вручную, из него бережно готовится "тихое" вино, которое затем купажируют, добавляют так называемый тиражный ликер и разливают по бутылкам для предварительного созревания. Далее следует выдержка на осадке от 1,5 до 3-х лет. Любители тонкого аромата поджаренных тостов и свежей сдобы в шампанском, должны понимать, что такой хлебный шлейф оставляют после себя перебродившие с сахаром дрожжи. Потом следует ремюаж - бутылка размещается таким образом, чтобы осадок оказался в горлышке. Далее - удаление осадка (дегоржаж). Для этого зачастую напиток подвергают быстрой заморозке и удаляют часть вина вместе с осадком, которая впоследствии восполняется ликёром (дозаж). И, наконец, завершающим этапом является закупоривание постоянной пробкой и выдержка в течение ещё нескольких месяцев.

Шампанское

История

Технология

Категории